بررسی کامل جنس قطعات و ساختار دستگاه‌های تولید بسته‌بندی مواد غذایی

دستگاه‌های بسته‌بندی مواد غذایی باید در شرایطی عمل کنند که هم دقت و سرعت بالایی داشته باشند و هم استانداردهای بهداشتی بسیار سخت‌گیرانه را رعایت کنند. از این رو، جنس بدنه، اجزای متحرک، سیستم‌های توزین و پرکن، نازل‌ها، محفظه‌های تماس با ماده غذایی و حتی پیچ و مهره‌ها باید از موادی ساخته شوند که در برابر خوردگی، زنگ‌زدگی، رطوبت، سایش، فشار مکانیکی و آلودگی‌های میکروبی مقاوم باشند.

در ادامه، انواع رایج دستگاه‌های بسته‌بندی مواد غذایی را معرفی کرده و اجزا و جنس آن‌ها را به تفصیل بررسی می‌کنیم.

۱. دستگاه بسته‌بندی توزین‌دار دیجیتال

کاربرد: بسته‌بندی حبوبات، خشکبار، برنج، قند، شکر، پاستا و سایر مواد گرانولی یا حجمی.

اجزا و جنس قطعات:

• بدنه اصلی دستگاه: معمولاً از استیل ضدزنگ ۳۰۴ ساخته می‌شود. این آلیاژ در برابر زنگ‌زدگی مقاوم است، قابلیت شست‌وشو دارد و کاملاً بهداشتی است.

• قیف‌های توزین: جنس این قیف‌ها نیز استیل ۳۰۴ یا ۳۱۶ است. مدل ۳۱۶ مقاوم‌تر و مخصوص تماس با مواد غذایی حساس و مرطوب است.

• سلول‌های توزین (Load Cell): ساختار این سنسورها معمولاً از آلیاژهای آلومینیوم یا فولاد ضدزنگ است که در برابر فشار و ضربه مقاوم‌اند.

• موتور ویبره یا لرزاننده: دارای کویل‌های سیم‌پیچی با هسته‌های آهنی و بدنه‌ای آلومینیومی یا فولادی.

نکته: در دستگاه‌های حرفه‌ای‌تر، از سیستم‌های PLC و نمایشگر لمسی برای کنترل وزن و سرعت استفاده می‌شود که درون بدنه‌ای با محافظ ضد گردوغبار نصب شده‌اند.

۲. دستگاه بسته‌بندی پودری (حلزونی یا ویبره‌ای)

کاربرد: بسته‌بندی آرد، ادویه، پودر قهوه، پودر پروتئین، مکمل‌های ورزشی و…

اجزا و متریال‌ها:

• مخزن پودر: از جنس استیل ۳۰۴ یا در موارد خاص ۳۱۶. این مخزن باید کاملاً صیقلی باشد تا از چسبیدن پودر جلوگیری کند.

• ماردون (پیچ حلزونی): از فولاد آب‌دیده یا استیل سخت‌کاری‌شده ساخته می‌شود و باید در برابر سایش مداوم مقاوم باشد.

• موتور گیربکس: بدنه آلومینیومی یا فولادی، مجهز به فن خنک‌کننده.

• شاسی دستگاه: فولاد با رنگ الکترواستاتیک یا استیل کامل در دستگاه‌های تمام‌استیل.

۳. دستگاه پرکن مایعات

کاربرد: بسته‌بندی آب، دوغ، سس، رب، عسل، روغن، مواد غلیظ یا روان.

اجزای اصلی:

• نازل‌های پرکن: از استیل ضدزنگ ۳۱۶ ساخته می‌شوند. این آلیاژ در برابر اسید، نمک، گرما و رطوبت مقاوم است و برای تماس مستقیم با مایعات غذایی مناسب است.

• شیلنگ‌ها و اتصالات: از جنس سیلیکون غذایی (Food Grade Silicon) یا تفلون (PTFE) هستند، که در برابر حرارت و فشار بالا مقاوم‌اند و بو یا طعم به مایع منتقل نمی‌کنند.

• پمپ پیستونی یا دنده‌ای: اجزای داخلی آن‌ها فولاد ضدزنگ یا استیل سخت‌کاری‌شده است.

• مخزن ذخیره مایع: معمولاً از استیل ۳۰۴ ساخته می‌شود و در موارد حساس، دوجداره با سیستم گرمایش است.

۴. دستگاه درب‌بند قوطی فلزی (کنسرو)

کاربرد: درب‌گذاری و پرس کردن قوطی کنسرو، رب، کمپوت و…

اجزای دستگاه و مواد تشکیل‌دهنده:

• کلاهک پرس: از فولاد ضد سایش و سخت‌کاری‌شده ساخته می‌شود.

• صفحه چرخان نگهدارنده قوطی: معمولاً آلومینیومی با روکش تفلون برای حرکت نرم و بدون آسیب به قوطی.

• بدنه: استیل صنعتی یا فولاد با رنگ کوره‌ای.

۵. دستگاه شیرینگ پک

کاربرد: بسته‌بندی نهایی محصولات در فیلم‌های حرارتی.

اجزا و متریال‌ها:

• تونل حرارتی: از فولاد گالوانیزه ساخته شده و درون آن المنت‌هایی از جنس نیکل-کروم برای تولید گرما قرار دارد.

• نقاله داخلی: با تسمه‌های نسوز تفلونی یا استیل مقاوم به گرما.

• پوشش خارجی: عایق حرارتی و فولاد رنگ‌شده با رنگ نسوز.

۶. نوار نقاله، تاریخ‌زن و ماشین‌آلات جانبی

در نوار نقاله‌های بسته‌بندی مواد غذایی، شاسی معمولاً از فولاد ضدزنگ یا آلومینیوم صنعتی ساخته می‌شود. تسمه‌ها از جنس PVC یا PU غذایی هستند، یعنی قابلیت تماس مستقیم با محصول را دارند.

دستگاه‌های تاریخ‌زن حرارتی دارای فریم فلزی و هیتربلاک‌هایی از جنس آلومینیوم آنودایزشده هستند. نوار حرارتی در آن‌ها از جنس تفلون نسوز و المنت‌ها از آلیاژ نیکل هستند.

بررسی کلی کیفیت جنس‌ها در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی

هر دستگاهی که مستقیماً با ماده غذایی تماس دارد، باید از متریال Food Grade ساخته شده باشد. رایج‌ترین متریال‌ها عبارتند از:

• استیل ۳۰۴: مناسب برای اغلب محصولات خشک و عمومی.

• استیل ۳۱۶: مقاوم‌تر و مخصوص محصولات مرطوب، اسیدی یا مایع.

• سیلیکون غذایی: برای شیلنگ‌ها و واشرها، بدون بو و مقاوم در برابر حرارت.

• تفلون (PTFE): برای قطعات ضد سایش، چرخنده یا روانکاری بالا.

• آلومینیوم آنودایزشده: سبک، ضدزنگ، برای قطعات محرک و نگهدارنده.

• پلاستیک ABS یا پلی‌کربنات: برای کاورهای محافظ، پنل‌های کنترل، قطعات تزئینی.

جمع‌بندی

صنعت بسته‌بندی مواد غذایی، ترکیبی از فناوری، خلاقیت و رعایت استانداردهای بهداشتی است. با وجود نیاز به سرمایه اولیه و چالش‌های اجرایی، این صنعت به دلیل تقاضای دائمی، ارزش افزوده بالا و امکان توسعه در مقیاس‌های مختلف، یکی از بهترین گزینه‌ها برای سرمایه‌گذاری در بخش تولید محسوب می‌شود. با انتخاب درست ماشین‌آلات، برنامه‌ریزی دقیق، و توجه به اصول بازاریابی، می‌توان از این صنعت نه‌تنها سود قابل توجهی کسب کرد، بلکه سهم قابل‌توجهی از بازار داخلی و صادراتی را نیز به دست آورد.

درباره رویش صنعت

رویش صنعت با سال‌ها تجربه در زمینه خرید، فروش و تعمیر تخصصی تجهیزات و ابزارآلات صنعتی، همراه مطمئن شما در مسیر تولید، نگهداری و بهره‌وری صنعتی است. ما در تلاشیم تا با ارائه محصولات باکیفیت، مشاوره تخصصی و خدمات پس از فروش قابل اعتماد، رضایت کامل مشتریان خود را جلب کنیم.

برای دریافت مشاوره رایگان، استعلام قیمت یا ثبت سفارش، با کارشناسان ما در تماس باشید یا از طریق واتساپ رویش صنعت اقدام نمایید:

شماره تماس:

تعمیرات: 09981821006 | فروشگاه: 09981821007

واتساپ:

تعمیرات: 09981821006 | فروشگاه: 09981821007